炸鸡排家常做法？炸鸡排家常做法大全

发布时间：2025-06-10 01:30:20 来源：悦刻正品直通车 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 豆脑汁怎么调
2. 上海豆脑的家常做法
3. 田老师豆腐脑做法

豆脑汁怎么调

准备材料：干香菇4朵 、干木耳6朵、做法黄花菜1把、豆脑的家大全葱姜适量、法豆老抽1勺、家常蚝油1勺
、盐适量 、水淀粉4勺 、香菜2根
、韭菜花适量。

1
、锅中倒入少许食用油，待油热之后，下入姜丝煸炒出香味。

2、放入肉丝，一勺老抽，翻炒均匀。

3 
、放入香菇丝，木耳丝，黄花菜翻炒片刻。加入蚝油、盐进行调味。

4、放入葱花翻炒，葱花变色后，放入泡香菇的水，水量以能没过食材为准 。小火熬煮10分钟。

5 、用大约500ml的水将3勺淀粉化成淀粉水，开大火后 ，转圈淋入锅中。

6 、持续中大火熬煮，指导汤汁变粘稠，透亮即可。

上海豆脑的做法

步骤1

用豆浆机的量杯 ，取一杯豆子，提前泡发，用豆浆机打成浆

步骤2

虑渣后倒入盆中

步骤3

加少量的清水

步骤4

取2g内酯，放入碗内

步骤5

豆浆煮至沸腾

步骤6

大约在豆浆85度，快速的倒入放有内酯的碗内 。我是放在保温的电饭锅内，静置大概20分钟以上

步骤7

紫菜和虾皮 ，用开水烫一下

步骤8

浇在已经凝固的豆腐脑上

步骤9

撒上香菜末

步骤10

浇一勺剁椒

步骤11

放点陈醋

步骤12

淋点香油

步骤13

撒上黑胡椒粉，就大功告成啦！

田老师豆腐脑做法

做法
：

1 、50克的黄豆浸泡一晚上
，然后清洗一下。

2、1:1的水和浸泡好的黄豆用榨汁机打成汁。

3 、然后用一块纱布过滤去渣 。

4 、煮锅里加一点水烧热
，然后倒入豆浆 ，不用搅它
，不会糊锅底 ，烧开后煮5分钟关火 
，煮出来的浮沫可以撇去，也不用撇去 ，因为沫子都是气泡，待会气泡爆裂就变成了水了。豆浆煮好后放一边冷却  。

5 、这时我们在碗里打一个土鸡蛋，加一丢丢盐增加凝固性
，充分搅散 ，然后把泡沫舀去
。

6、待豆浆温热后，上面会有一层豆腐皮，把它拿出 ，然后把豆浆冲进蛋液里
。豆浆的温度以不把蛋液冲成蛋花为宜
，也可以用完全放凉的豆浆，然后在蒸碗上盖一个盘子冷水上锅大火蒸5分钟
，温豆浆蒸5分钟，冷豆浆蒸10分钟 。

7 、蒸好端出锅，淋上零添加酱油就可以吃了 ，吃起来有鸡蛋的鲜美和豆香味 ，比内脂或其它材料做的豆腐脑更香更好吃。

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